Zelený čaj

Čajovník čínsky, nenápadný stálezelený ker pochádzajúci z Ázie, by sa s trochou nadsázky dal nazvať celebritou v rastlinnej ríši. Nápoj z listov tohto kríka je známy už tisícky rokov. Stal sa neoddeliteľnou súčasťou ázijskej kultúry a časom sa rozšíril do všetkých kútov sveta, kde si získal priazeň mnohých ďalších ľudí. Hovoríme o zelenom čaji alebo "pravom" čaji.

Zelený čaj je veľmi obľúbený vo svojej domovine, vo východnej a juhovýchodnej Ázii. Tam tropické a subtropické podnebie praje čajovníku a mnohé kopce a hory sú pokryté terasovitými čajovými záhradami. Medzi popredných výrobcov čaju patrí Čína a Japonsko. Zelené čaje pochádzajúce z Vietnamu sú však obľúbené aj pre svoju lahodnú chuť a rozumnú cenu.

Zelený čaj má mnoho odrôd

Líšia sa tvarom lístkov, farbou nálevu a chuťou. Čaje z každej plantáže majú osobitý charakter - v závislosti od druhu čajového kríka a miesta pôvodu majú špecifickú chuť, kvalitu a vzhľad. Jedno ich však spája. Na výrobu zeleného čaju sa musí po zbere prerušiť oxidácia čajových lístkov. Robí sa to teplom, naparovaním alebo zahrievaním na panvici. Tým sa zachová jemná aróma a mnohé látky prospešné pre ľudský organizmus - antioxidanty, vitamíny, minerály a ďalšie. Vďaka vysokému obsahu týchto látok v čajových lístkoch sa nálev zo zeleného čaju považuje za veľmi zdravý nápoj. Po usušení lístkov už nič nestojí v ceste príprave povzbudzujúceho nápoja zelenkastých až zlatistých odtieňov.

Na prípravu skutočne lahodného nálevu zo sypaného čaju sa zbierajú mladé čajové lístky. Je dôležité zachovať ich čerstvosť, aby nestratili svoju očarujúcu arómu a výraznú chuť. Preto pre vás balíme iba zaručene čerstvý čaj. Po zaliatí horúcou vodou sa čajové lístky rozvinú a začnú uvoľňovať svoju plnú chuť a podmanivú arómu. Mnohí milovníci čaju si zamilovali nielen chuť výsledného nápoja, ale aj samotnú alchýmiu jeho prípravy.

Ak chcete získať viac informácií, nájdete ich v našom průvodcovi čajom.

Ak zvažujete, či dať prednosť sypanému čaju pred porciovaným čajom v sáčkoch, neváhajte už ani chvíľu! Korenený čaj je zdravý a chuťovo vynikajúci, keď ho raz ochutnáte, podľahnete mu. Nájdite si vo svojej každodennej rutine chvíľku na šálku kvalitného čaju. Urobte si z prípravy čaju svoj malý osobný rituál. Ak neviete, ako na to, tu je jednoduchý návod:

Návod na prípravu zeleného čaju

• Potrebujete sklenený nálevník, čajové sitko (ideálne bambusové sitko) a čajovú kanvicu.
• Kvalitný sypaný zelený čaj nikdy nezalievajte vriacou vodou! Na prvý nálev použite vodu s teplotou 70 °C. Varná voda by zničila vitamíny a nálev by mal horkú a trpkú chuť.
• Čaj lúhujte 2 až 3 minúty. Pri prvom náleve sú to skôr dve minúty, pri ďalších nálevoch je vhodné zvýšiť teplotu čaju a dĺžku nálevu.
• Kvalitný sypaný čaj môžete zalievať opakovane na viacero nálevov. Každý druh čaju potrebuje iný čas lúhovania a inú teplotu vody. Vo všeobecnosti sa však dá povedať, že ideálna pre väčšinu zelených čajov je. Prvý nálev 70 °C počas 2 minút
  Druhý nálev 80 °C počas 2 - 3 minút
  Tretí nálev 90 °C po dobu 3 minút
• Nálev zeleného čaju má veľmi svetložltú až žltozelenú farbu. Správna chuť by mala byť osviežujúca, mierne trpká a plná bohatých chuťových tónov.