Ako uchovávať čaj

Ako dlho ti vydrží tvoj čaj čerstvý? Záleží na tom, ako dobre ho budeš skladovať!

1. Nakupuj sypané čaje od kvalitných predajcov. Dobrý obchodník by mal poznať pôvod, vek a kvalitu ponúkaných čajov.
2. Nenechávaj čaj voľne na vzduchu, nevystavuj ho teplu, svetlu ani vlhku.
3. Čaj je vhodné uchovávať v nepriehľadných obaloch, napríklad v plechových, keramických alebo sklenených (zatmavených) nádobách. Plastové nádoby nie sú vhodné, pretože môžu prenášať zápach a kaziť chuť čaju. Nádoba by mala byť vzduchotesne uzavretá, ak to nie je možné, vlož čaj najprv do uzatvárateľného vrecka. Nádobku vždy starostlivo zatváraj, čaj si tak dlhšie uchová čerstvosť, chuť a arómu.
4. Čaj v plechovke skladuj na tmavom, suchom, chladnom mieste, ideálne v špajze alebo kuchynskej linke. Svetlo a vlhkosť sú najväčšími nepriateľmi čaju, pretože aktivujú enzýmy, ktoré prispievajú k jeho rozkladu. Čaj nepatrí nad sporák, nad kachle, do chladničky či do mrazničky.
5. Uchovávaj aromatické a aromatizované čaje mimo čaje čisté. Čaj veľmi ľahko natiahne pachy, takže sa aróma ovoňaného čaju môže preniesť na čaj nearomatizovaný.

V neposlednom rade záleží na tom, ako dlho skladuje čaj obchodník a aký starý čaj teda vlastne nakúpiš. Naše čaje neskladujeme dlhšie než 3 mesiace, podobne je to s dodacou lehotou výrobcov. Máš tak istotu, že čaj, ktorý u nás nakúpiš, nebýva starší než pol roka a minimálne ďalší rok ti pri správnom skladovaní ešte vydrží čerstvý.

Ak čaj správne skladuješ, vydrží ti v prípade čierneho čaju aj viac než 5 rokov, v prípade zeleného čaju 2-3 roky, pri bielych čajoch je to približne rok. Je to doba veľmi približná a líši sa čaj od čaju (čaj typu Pu Erh môžeš skladovať trebárs 10 rokov a bude stále dobrý, naopak čierne čaje typu Darjeeling strácajú na kvalite už po roku skladovania). Po túto dobu zostáva čaj stále veľmi dobrý, aj keď z neho môžu postupne vymiznúť niektoré jemné kvality. Zastaralý alebo zlý čaj spoznáš ľahko: je nevýrazný, má slabú vôňu aj chuť. Preto odporúčame nakupovať čaj v menšom množstve, aby dlhodobým skladovaním neutrpel na kvalite.